Smakelijke stoofschotel

Sac Kavurma = Stoofvlees
In het filmpje laat ik jullie zien hoe ik Sac Kavurma maak.
Dit Turkse gerecht heet letterlijk vertaald gestoofd vel. Dit Turkse gerecht heet letterlijk vertaald gestoofd vel.
Het gerecht wordt gemaakt op een speciale dunne platte teflon pan genaamd Sac (uitspraak: sadj) zoals te zien is in het filmpje. Vertaald naar het Nederlands betekend sac vel. Deze pan kan je soms vinden in Turkse supermarkten. Als je de pan niet kan vinden is een normale koekenpan ook goed.

Dit heb je nodig om Sac Kavurma te maken:

  • 800gr Schaaps of kalfsvlees
  • 100gr rundvet
  • 3 groene paprika pepers (als je van pittig houd neem dan groene hete pepers)
  • 3 tomaten (ontvelt)
  • 2 uien
  • Zout
  • Zwarte peper
  • Tijm
  • Komijn
  • Chilivlokken (pulbiber)


Bereiding:
Snij alle ingrediënten klein. Verwarm de pan en doe hier het vet in. Als het vet vloeibaar is (het lost niet compleet op) kan je het vlees in de pan doen.

Roer regelmatig in de pan tot het vocht van het vlees weer is ingedampt. Doe vervolgens alle andere ingrediënten in de pan en de kruiden naar smaak.
Roer regelmatig tot de uien,tomaten en paprika pepers zacht zijn en de smaken mooi zijn samen gekomen.

Je kan Sac Kavurma eten in een dürüm (tortillavel) of zo met rijst of bulgur (tarwe) met Turkse yoghurt.

Veel plezier met het bereiden en geniet van de smaak van dit heerlijke gerecht.
Eet smakelijk alvast!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *