Koekmoskee

Één van mijn mooie jeugdherinneringen is het versieren van een groot koekhuis samen met mijn oom. Ik wil dit al langere tijd doen met mijn eigen kinderen. Nu het Ramadanfeest voor de deur staat was het perfecte moment daar. In plaats van een huis hebben wij een moskee gemaakt. Wij hebben veel plezier beleefd aan het versieren. Daarom dat ik het met jullie deel.

Wat heb je nodig:

  • Een koekmoskee template
  • Snoepjes en spinkels voor decoratie

Voor de koek:

  • 350 g zachte roomboter
  • 500 g bloem
  • 250 g basterdsuiker
  • 2 dessertlepels pumpink pie spice
  • of speculaaskruiden of kaneel
  • flinke snuf zout
  • 1 ei

Voor het glazuur:

  • 450 gram Royal icing van funcakes
  • 55ml water (als dat te kort is steeds een klein beetje extra water erbij doen)
  • Kleurstoffen geschikt voor Royal icing

Of als je het helemaal zelf wilt maken:

  • 1 eiwit, losgeklopt
  • 1 tl citroensap
  • 300 g poedersuiker + ruim extra


Bereiding:

Print de koekmoskee template uit op foto papier en knip het uit.

Meng de ingrediënten voor het deeg snel tot een samenhangende bol. Rol het deeg voorzichtig uit tussen 2 stukken bakpapier tot een dikte van 5mm dik. Leg het deeg nu minimaal een uur in de koeling.

Verwarm de oven tot 160 graden.

Snijd alle onderdelen voor de koekmoskee met behulp van de template uit (let op dat je 2x de zijkant uitsnijd) en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de koeken in 20 minuten tot ze lichtbruin zijn. Laat ze op de bakplaat helemaal afkoelen, zodat ze niet kunnen breken of krullen.

Tip: om te voorkomen dat het koekdeeg te veel zijn vorm verliest zorg je dat het koekdeeg goed koud is. Is het deeg te zacht geworden na het uitsnijden leg het dan nog even terug in de koeling.

Maak nu cones van bakpapier om de icing straks in te doen. Instructies hoe je een cone maakt zie je in het filmpje. Als je de glazuur hebt gemaakt en gekleurd kan je ze direct vullen en dichtvouwen zodat ze lucht dicht zijn tot je ze gaat gebruiken om te decoreren.

Maak de Royal icing zoals de beschrijving aangeeft.

Of als je het zelf wilt maken:
Meng het eiwit met de citroensap. Zeef de poedersuiker en roer dit erdoor. Het moet een beetje dik zijn zodat je de koekdelen aan elkaar kan plakken. Haal een deel eruit voor het plakken en voor het versieren.
Verdun de rest met een beetje water als je de koekdelen wilt glazuren met de icing en mix het met de kleurstoffen naar wens. Bewaar de glazuur het liefst in een cone of op een andere manier lucht dicht.

De koekmoskee zet je in elkaar door op de randen de dikke icing aan te brengen en vervolgens de delen aan elkaar te plakken.
Als je ook wilt decoreren met de icing doe dit dan voordat je de koekmoskee in elkaar zet.

Als je wilt versieren met snoepjes dan zet je eerst de koekmoskee in elkaar en daarna beplak je het met snoepjes door de dikke glazuur te gebruiken als lijm.

Laat de icing goed uitharden voor je het gaat verplaatsen, anders valt alles zo uit elkaar.

Klik hier voor een gratis koekmoskee template printable.
Heel veel plezier met het maken van de koekmoskee en eid mubarak!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *