Pompoen sandalen

Ik heb weer zo’n gerecht gevonden met een grappige naam als je het letterlijk vertaald. Dit Turkse gerecht heet Kabak sandal als je dat letterlijk vertaald heet het gerecht in het Nederlands pompoen sandaal.

©mamazegt.nu

Wat heb je nodig:

  • 4 licht groene courgette
  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • 3 groene dunne paprika’s (hete of zoete)
  • 3 teentjes knoflook
  • 200gr geraspte kaas (bijvoorkeur Turkse kaşar peyniri)
  • 1 kilo kipfilet of kippendijen
  • Zout
  • Zwarte peper
  • Paprika poeder
  • Chilivlokken (pul biber)
  • 2 eetlepels meel
  • 2 gaasjes melk
  • Olijfolie
  • 1 eetlepel paprika puree
  • Water


Bereiding:

Halveer de courgette en hol ze uit met een appelboor.
De binnenkant van de courgette hoef je niet weg te gooien die kan je voor iets anders gebruiken. (zie einde van het filmpje)
Kook de uitgeholde courgette vervolgens beetgaar in water met een beetje zout.

Snij alle overige groentes en kip in kleine stukjes.
Bak eerst de kip gaar in een beetje olijfolie en voeg dan de klein gesneden groentes en kruiden naar smaak toe.
Als de groentes zacht zijn is het goed.

Maak nu de bechamelsaus door wat olijfolie in de koekenpan te mengen met het meel. Gaar het meel, maar laat het niet verkleuren. Voeg nu beetje bij beetje de melk toe zodat je geen klontjes krijgt. Eventueel op smaak brengen met peper en zout. Blijf regelmatig roeren tot de saus dikker is. De saus is goed als je een vinger over je spatel haalt waar de saus op zit en er een streep achter blijft.

Roer nu de bechamelsaus door de kip vulling heen en laat de smaken samen komen door het nog even kort te verwarmen.

Leg de courgetten in een ovenschaal en vul ze met de kip vulling. Als je vulling overhoudt kan je die even in een schaal onder de gril doen of meer courgette vullen. Over de vulling doe je een beetje geraspte kaas.

Meng een eetlepel paprika puree met een beetje paprika poeder, chilivlokken, peper, zout en water. Voeg steeds wat water toe tot je een waterig tomaten sapje hebt.

Giet dit sapje in de ovenschaal maar niet over de gevulde courgette.
Bak de gevulde courgetten 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200graden.
Je kan dit gerecht zo eten of met rijst en yoghurt.

Veel plezier met het koken en eet smakelijk alvast!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *