Lekker najaars

Het wordt kouder en de verse boerenkool ligt weer vol op in de schappen. Daar doen wij ons profijt mee!

©mamazegt.nu

Vorig jaar toen ik nog niet zo heel lang ketogeen at was ik al snel verknocht aan “mijn boerenkool”. Het was dan ook een groot gemis toen het niet meer vers te verkrijgen was. Maar nu is mijn favoriet alweer een tijdje terug.
Begin vorige maand probeerde ik weer wat nieuws en het is nog altijd een hit. Dus deel ik hier mijn recept met jullie.
Dit recept is geschikt voor ongeveer 2 tot 4 personen. Twee als je voornamelijk dit gerecht als maaltijd neemt en 4 als het een onderdeel is van je maaltijd.

Benodigdheden: 

  • 500 gr spruiten (dit is het ongeschilde gewicht)
  • 150 gr boerenkool (fijn gesneden)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 teentje knoflook 
  • keltisch zeezout

Bereiding: 
Maak de spuiten schoon. Kook de spruiten beetgaar in ruim water. Giet de spruiten af en plet ze. Niet tot moes maar net dat het geen bolletjes meer zijn, maar meer een cilinder vorm heeft.

Kneus de knoflook en snijd het in kleine stukje (of pers het fijn met een knolfook pers). Mix de knoflook met de 2 eetlepels olijfolie en wat keltisch zeezout naar smaak. (stamp het keltisch zeezout bijvoorkeur even fijn als het niet uit een molen komt)

Als je geen fijn voorgesneden boerenkool hebt gekocht. Was het dan even en snijd het fijn.

Neem een ruime ovenschaal en doe hier de spruiten, de (rauwe) boerenkool en je olie mix in. Hussel alles door elkaar en zet het in de oven voor 20 minuten op 220 graden.

Variatie tip: strooi wat harde kaas (bijvoorbeeld parmezaanse of grana padano) over de ovenschotel voordat je het in de oven stopt. Dan is het extra lekker!

Aangezien er een hoop verschillende ovens zijn is het verstandig om de eerste keer even de oven in de gaten te houden. Het gerecht is klaar als de boerenkool knapperig is. Dat kan voor jou oven net even korter of langer zijn.

Dit was het recept.
Hier is iedereen fan en de kinderen eten netjes al hun groene groentes op.
Ik ben benieuwd hoe jullie het vinden smaken.
Eet smakelijk alvast!

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *